Sấy gỗ là quá trình làm bay hơi, tiêu tán nước cưỡng bức trong gỗ bằng các phương pháp tự nhiên và nhân tạo nhằm làm giảm hàm lượng nước trong gỗ, đáp ứng yêu cầu sử dụng, tránh để gỗ trong quá trình bảo quản, vận chuyển và sử dụng của côn trùng, vi khuẩn và sự xói mòn khác của gỗ ướt và biến dạng tách gỗ, nâng cao chất lượng sản phẩm gỗ, kéo dài tuổi thọ.
Gỗ ướt để ngoài trời lâu ngày sẽ thường bị mục nát hoặc bị côn trùng tấn công nếu không có biện pháp xử lý thích hợp. Khi độ ẩm của gỗ giảm xuống dưới 20%, thiệt hại và thiệt hại do nấm và sâu bệnh gây ra có thể giảm đi rất nhiều. Do đó, thông thường ở đơn vị sản xuất, gỗ được sấy khô đến hàm lượng nước khoảng 8-15%. Điều này không chỉ đảm bảo những đặc tính, độ bền vốn có của gỗ mà còn nâng cao khả năng chống ăn mòn của gỗ.
Nói tóm lại, gỗ khô có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm gỗ, kéo dài tuổi thọ, nâng cao tính năng của gỗ và từ đó tiết kiệm gỗ. Qua nhiều năm thực hành đã chứng minh rằng sấy gỗ là một quá trình không thể thiếu trong sản xuất và đã trở thành một ngành khoa học chuyên ngành.
Nếu gỗ được đặt trong môi trường ổn định trong thời gian dài, độ ẩm của gỗ sẽ dần dần có xu hướng đạt đến giá trị cân bằng, thường gọi là độ ẩm của gỗ trong môi trường ổn định. Khi độ ẩm của gỗ cao hơn độ ẩm cân bằng của môi trường thì gỗ sẽ co lại do ẩm và ngược lại. Vì vậy, gỗ phải được sấy khô đúng cách, không được khô nhất có thể, các vùng và mục đích sử dụng khác nhau có những yêu cầu khác nhau về độ ẩm của gỗ.
Hiện nay, sấy gỗ tần số cao là một phương pháp sấy gỗ tốt, chu trình sấy của nó nhanh hơn nhiều lần so với sấy thông thường đối với gỗ dễ khô và sấy thông thường đối với gỗ khó sấy nhanh hơn một trăm lần và có Ưu điểm của ứng suất sấy nhỏ, chất lượng tốt và duy trì màu sắc của gỗ.
